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Economía: Zafra 2026: abundante caña pero retraso en la producción de azúcar

05/05/2026

El exceso de humedad complica el inicio de la campaña en Tucumán. Desde el sector cañero advierten sobre baja maduración y riesgos climáticos, aunque prevén altos volúmenes de molienda.

La campaña azucarera 2026 en Tucumán se presenta con un escenario particular: abundante caña disponible, pero con demoras en la producción debido a las condiciones climáticas. Máximo Bulacio, presidente del Centro de Agricultores Cañeros de Tucumán (CACTU), explicó en LV12 que el exceso de humedad en los suelos retrasa el inicio pleno de la zafra. “Hablar de zafra es hablar de cosecha, molienda y producción en marcha. Hoy todavía no estamos en esa etapa”, señaló.

El dirigente detalló que las napas altas y la humedad superficial dificultan el ingreso de maquinaria a los campos. “Aunque el suelo parezca seco, con el peso de un camión o una máquina cede fácilmente. Eso complica el traslado de la caña”, indicó.

En cuanto al cultivo, las lluvias favorecieron el crecimiento de la planta, pero retrasaron su maduración. “La caña sigue creciendo y no entra en etapa de reserva. Eso hace que el contenido de azúcar sea bajo por ahora”, explicó. Los datos preliminares del INTA y la Estación Experimental confirman niveles bajos de sacarosa, aunque se espera una gran cantidad de caña para la molienda, incluso superior a la del año pasado.

Bulacio anticipó que la producción será elevada, lo que obligará a reforzar las exportaciones ante un consumo interno estancado en torno a 1,2 a 1,3 millones de toneladas. También advirtió sobre la competencia de productos importados que afectan la demanda local. En materia de precios, el azúcar ronda los $35.000, pero el sector considera que debería ubicarse entre $45.000 y $50.000 para alcanzar rentabilidad. “El año pasado trabajamos con entre 5% y 10% de rentabilidad negativa, porque los costos suben y el precio se mantiene”, señaló.

Finalmente, alertó sobre los riesgos climáticos de cara al invierno. Aunque se esperan temperaturas superiores a lo normal, las heladas podrían provocar daños severos. “Ese contraste provoca fermentación y deterioro en la caña, lo que afecta directamente la calidad”, concluyó.

La zafra 2026 se perfila así con abundante materia prima, pero condicionada por factores climáticos y económicos que marcarán el rumbo del sector sucroalcoholero en los próximos meses.