Economía: Argentina se consolida como líder mundial en consumo de pollo y crece la demanda interna
09/03/2026
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El país alcanza un promedio de 50 kilos por habitante al año. La producción nacional se mantiene estable y el pollo refuerza su rol como proteína central en la dieta argentina.
La industria avícola argentina cerró 2025 con indicadores que ratifican su resiliencia y expansión. Según el CEPA, el consumo aparente de carne de pollo fue de 49,4 kilos por persona al año, cifra que ubica al país entre los líderes mundiales y confirma la importancia de esta proteína en la dieta local.
La faena alcanzó 750 millones de aves y la producción total rondó los 2,5 millones de toneladas, con un leve crecimiento interanual. La actividad se concentra en Entre Ríos y Buenos Aires, que explican más del 85% del total, mientras que provincias como Santa Fe y Córdoba aportan porcentajes menores.
En 2025 nacieron más de mil millones de pollos, reflejo de la escala industrial y del proceso de modernización tecnológica que triplicó la producción respecto de comienzos de los 2000.
El pollo se consolidó como alternativa económica frente a otras carnes. En 2025, el precio al consumidor aumentó 19%, por debajo de la inflación general y de los incrementos en carne vacuna, lo que permitió sostener el volumen de consumo.
Las exportaciones de carne aviar sumaron 206 mil toneladas, con una leve caída en volumen (-1,8%) pero un aumento en valor (+4,9%) gracias a mejores precios internacionales. Los principales destinos fueron Vietnam, Sudáfrica, Chile, China y la República Democrática del Congo, entre un total de 76 países.
El sector enfrentó un brote de influenza aviar en agosto, que obligó a reacomodar mercados y estrategias, aunque logró mantener su cartera diversificada.
La demanda global de proteínas animales abre oportunidades para ampliar exportaciones, especialmente en Asia y África. Sin embargo, el sector deberá reforzar controles sanitarios y mejorar la logística para sostener su competitividad.
En el plano interno, la estabilidad del consumo y el rol del pollo como proteína accesible constituyen pilares que permiten a la cadena avícola proyectar crecimiento y consolidar su presencia tanto en el mercado local como en el internacional.
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