La decisión del sector responde de forma directa a la acumulación de incrementos en los costos fijos de producción, con especial impacto en los cuadros tarifarios del servicio de energía eléctrica y gas natural, sumado a las subas periódicas en combustibles, fletes y materia prima. Desde la entidad empresaria argumentaron que la ecuación económica resulta crítica para los comercios de corte artesanal u hornos de mampostería, cuyos esquemas operacionales registran mayor consumo energético en comparación con la tecnología rotativa moderna.