Actualidad: La humita: Un viaje gastronómico que conecta historia y tradición en Tucumán
17/01/2025
| 269 visitas
.jpg)
Símbolo de la cultura norteña, la humita es mucho más que un plato: es un puente entre las raíces andinas y la riqueza de la gastronomía tucumana. Este manjar ancestral, que combina choclo rallado, zapallo y especias, representa una experiencia sensorial única que celebra la identidad de los pueblos del norte argentino.
En un mediodía frío en casa o en un pintoresco parador tucumano, la humita siempre está presente. Más que una comida, este plato icónico del norte argentino se ha convertido en un emblema de tradición y sabor. Probarla no solo implica degustar un manjar, sino también conectar con siglos de historia y con los paisajes de los Valles Calchaquíes.
La humita tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de los pueblos originarios andinos. Su nombre proviene del quechua "humint’a", que hace referencia a una preparación sencilla de maíz molido utilizada en rituales y la vida cotidiana. Con el tiempo, los intercambios culturales entre las comunidades indígenas y la influencia de la colonización española enriquecieron este plato con nuevos ingredientes como el queso, la cebolla y especias que potenciaron su sabor.
Hoy en día, la humita se disfruta de múltiples maneras, ya sea en plato o envuelta en chala. Tucumán ha hecho de este plato un ícono gastronómico, en gran parte gracias a su geografía ideal para el cultivo del maíz y a la preservación de las tradiciones indígenas. Además, cada enero, San Pedro de Colalao celebra la Fiesta Provincial de la Humita, una festividad que homenajea este tesoro culinario y premia a los mejores cocineros.
Comer humita es mucho más que satisfacer el hambre: es una experiencia que conecta con el corazón de Tucumán. Este plato, cargado de historia y tradición, es una invitación a descubrir el sabor auténtico de los Andes en cada bocado. ¿Te animas a prepararla?.
La receta de la humita en olla
Si quieres saborear esta joya norteña en casa, aquí te dejamos la receta tradicional:
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de girasol
1 cebolla grande
1 cucharada de pimentón
10 choclos rallados
800 g de zapallo criollo rallado
Sal, pimienta y azúcar a gusto
200 g de queso cuartirolo
Para el frito:
1 cucharada de aceite de girasol
1 cucharada de pimentón
3 cebollas de verdeo picadas
1 cucharadita de ají molido
Preparación:
1. Base:
En una olla grande, calienta el aceite de girasol y dora la cebolla picada. Agrega el pimentón, los choclos y el zapallo rallados. Cocina a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo constantemente. Si es necesario, añade un poco de caldo o leche al final para ajustar la textura.
2. Frito:
En una sartén, calienta el aceite, agrega las cebollas de verdeo, el pimentón y el ají molido. Cocina hasta que las cebollas estén doradas y el aceite absorba todos los sabores.
3. Montaje:
Sirve la humita en cazuelas, coloca trozos de queso cuartirolo encima y decora con el frito de cebolla de verdeo. Disfrútala bien caliente.
galería de fotos (0)
galería de videos (0)
galería de audios (0)
comentarios de la gente
Todavía no hay comentarios. Escriba el suyo.
noticias similares sobre actualidad
Tucumán se alinea con Nación y no otorgará asueto por el Día del Trabajador Estatal
El Gobierno provincial confirmó que el viernes 27 de junio será una jornada laboral normal. La decisión responde a la derogación del feriado nacional mediante un DNU.
»
Leer más...
Alperovich cumplirá prisión domiciliaria: fuerte polémica por la decisión judicial
El exgobernador tucumano fue condenado a 16 años de cárcel por abuso sexual. Ahora, la Justicia le permite continuar la pena en su domicilio de Puerto Madero, bajo estrictas condiciones.
»
Leer más...
.jpg)
Simoca lanzó su Fiesta Nacional de la Feria: cultura, sabor y folclore en julio
Con entrada libre, shows de primer nivel y tradición viva, la 45ª edición promete todos los sábados de julio momentos inolvidables. El Chaqueño Palavecino, Lázaro Caballero y El Indio Lucio Rojas encabezan la cartelera.
»
Leer más...
Narcoescándalo en Alberdi: nuevas detenciones profundizan la trama de vínculos políticos
Ex funcionarios, un ex concejal y un gremialista fueron arrestados en el marco de una causa que investiga presuntos lazos entre el poder local y redes de narcotráfico. La Justicia avanza sobre una posible red de complicidades.
»
Leer más...
Cristina Kirchner y el régimen de visitas: más de 700 pedidos colapsan la casilla del Tribunal
Tras la difusión del correo institucional del TOF N°2, cientos de personas solicitaron autorización para visitar a la expresidenta. La defensa denuncia restricciones arbitrarias y eleva el reclamo a Casación.
»
Leer más...
27-06-2025
programación. ahora en vivo:
No hay programa en vivo.
lo + visto
lo + comentado
559 | Josefina Lucena: una vencedora en...
174 | Israel-Irán: un conflicto qu...
141 | Arnedo: "Sube el taxi, pero ...
112 | Cristina Kirchner en "Cadena...
111 | EE.UU. bombardeó instalacion...
105 | Frente polar en Tucumán: sem...
105 | Desde el 27 de junio, Tucumá...
76 | Israel refuerza su seguridad ante...
Mensajero
Enviar mensaje
clima
empresas y servicios
.jpg)
.gif)
cotizaciones
enlaces
seguinos en facebook
Secciones de la web
Nosotros
Categorías de noticias
Para contactarse con nosotros
Parte de Prensa
Twitter: @partedeprensa
Instagram: @partedeprensa
Fanpage: @partedeprensa
Email: partedeprensaok@gmail.com
San Miguel de Tucumán - Tucumán
Twitter: @partedeprensa
Instagram: @partedeprensa
Fanpage: @partedeprensa
Email: partedeprensaok@gmail.com
San Miguel de Tucumán - Tucumán
Enlaces
Mapa
Comercializado por VeemeSoft
