Actualidad: La achilata fue declarada de interés turístico en San Miguel de Tucumán
20/12/2025
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El Concejo Deliberante aprobó la iniciativa impulsada por el concejal Emiliano Vargas Aignasse. El tradicional helado tucumano se suma a la lista de sabores locales reconocidos como patrimonio cultural y turístico.
El Concejo Deliberante de San Miguel de Tucumán sancionó un proyecto de declaración que establece a la achilata, helado característico de la provincia, como de interés turístico municipal. La iniciativa, tratada sobre tablas, fue promovida por el concejal Emiliano Vargas Aignasse y recibió el apoyo de los ediles Ernesto Nagle, Gonzalo Carrillo Leito y Hugo Andina Lizárraga.
Durante el debate, trabajadores del Sindicato de Vendedores Ambulantes (SIVARA) repartieron porciones gratuitas de achilata a los transeúntes en la esquina de Monteagudo y San Martín, generando un clima festivo en torno a la discusión legislativa.
Vargas Aignasse defendió la propuesta señalando que se trata de “un proyecto importante desde una visión turística que busca rescatar una experiencia culinaria y cultural de la provincia, poniendo en valor a la achilata al igual que ocurrió con el sánguche de milanesa, la empanada tucumana o el panchuque”.
Con esta declaración, la achilata se incorpora al conjunto de sabores tucumanos reconocidos como patrimonio cultural y turístico, reforzando la identidad gastronómica de la provincia y ofreciendo a los visitantes una experiencia auténtica que forma parte de la tradición local.
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