Economía: Crisis en el sector panadero de Tucumán: cierre de locales, inflación y competencia clandestina
09/05/2025
| 864 visitas
Pablo Albertus, presidente de la Cámara de Industriales Panaderos de Tucumán (CIPAM), se reveló la crítica situación que atraviesa el sector a nivel nacional y local. Según datos del CIPAM, respaldados por la Federación Argentina de la Panificación, en el último año y medio se registró un cierre del 30% de las 1.160 panaderías del norte del país, incluyendo Tucumán, donde alrededor de 70 locales suspendieron actividades. Albertus destacó el impacto en el empleo: "Una panadería, incluso pequeña, genera al menos cuatro puestos de trabajo".
El dirigente atribuyó la crisis a tres factores clave: los costos energéticos no trasladados a los precios finales del pan, la competencia clandestina de kioscos, almacenes y verdulerías que venden productos sin controles sanitarios ni tributarios, y la presión fiscal, que no ofrece alivios impositivos para un sector golpeado por la inflación. "Estas prácticas informales distorsionan los precios y evaden impuestos, lo que nos deja en desventaja", explicó.
Respecto a las ventas, Albertus señaló que febrero fue un mes "trágico" por las altas temperaturas, aunque marzo mostró cierta estabilidad. Aun así, expresó esperanza en una mejora a corto plazo, siempre que se combine un "achicamiento del Estado" con mejoras salariales. Para el invierno, proyectó una temporada más favorable, aunque advirtió que las panaderías ya no subsisten solo con la venta de pan: "Deben incluir cafeterías", afirmó.
Sobre los insumos, los precios siguen en alza: una bolsa de harina oscila entre $12.500 y $16.000, mientras que grasas y margarinas tuvieron incrementos "muy fuertes" por la baja en la faena y exportación de carne. Aceites y chocolate acompañan la inflación mensual (3,5%), un desafío en un contexto donde las paritarias salariales avanzan al 1%. "¿Cómo aumentas un 3% si los costos suben más que los ingresos?", cuestionó.
Finalmente, Albertus destacó los esfuerzos de la Cámara junto al gobierno para combatir la venta clandestina, enfatizando que estas prácticas no solo dañan al sector formal, sino que evaden impuestos y precarizan el trabajo. El panorama para las panaderías tucumanas sigue siendo frágil: la adaptación con locales multifunción y la regulación de la informalidad aparecen como claves para evitar más cierres.
galería de fotos (0)
galería de videos (0)
galería de audios (0)
comentarios de la gente
Todavía no hay comentarios. Escriba el suyo.
noticias similares sobre economía
El Gobierno amplía el tope de consumo eléctrico subsidiado para Tucumán y el norte del país
La medida reconoce las altas temperaturas de la región y eleva el límite mensual a 550 kWh durante el verano.
»
Leer más...
La canasta de crianza aumentó menos que la inflación en diciembre
El INDEC informó que el costo de criar a un hijo se incrementó entre 2,18% y 2,73%, por debajo del nivel general de precios.
»
Leer más...
La inflación en Tucumán cerró 2025 con una suba del 30,4%
El informe de la Dirección de Estadística de la Provincia muestra que Transporte y Educación fueron los rubros con mayores incrementos.
»
Leer más...
Canasta básica: una familia necesitó más de $1,3 millones en diciembre para no ser pobre
El INDEC informó que el costo de vida se aceleró en el último mes de 2025, con un aumento del 4,1% en las canastas básicas. El año cerró con subas cercanas al 30%.
»
Leer más...
El Gobierno elimina los aranceles a celulares importados y promete una baja de precios
Desde el 15 de enero, los teléfonos ingresarán al país con tasa 0%. La medida busca ampliar la oferta y reducir costos, aunque genera preocupación en la industria fueguina.
»
Leer más...
18-01-2026
programación. ahora en vivo:
No hay programa en vivo.
lo + visto
lo + comentado
151 | Arranca un nuevo clásico: Fe...
127 | Las ventas minoristas pymes creci...
119 | Tucumán acelera la moderniza...
112 | Juri encabezó un amplio oper...
108 | Luciano Benavides se impone en la...
106 | Alderetes: joven murió en un...
92 | Cuba enfrenta una crisis de combu...
89 | El Gobierno refuerza la asistenci...
Mensajero
Enviar mensaje
clima
empresas y servicios
.jpg)
.gif)
.jpg)
cotizaciones
enlaces
seguinos en facebook
Secciones de la web
Nosotros
Categorías de noticias
Para contactarse con nosotros
Parte de Prensa
Twitter: @partedeprensa
Instagram: @partedeprensa
Fanpage: @partedeprensa
Email: partedeprensaok@gmail.com
San Miguel de Tucumán - Tucumán
Twitter: @partedeprensa
Instagram: @partedeprensa
Fanpage: @partedeprensa
Email: partedeprensaok@gmail.com
San Miguel de Tucumán - Tucumán
Enlaces
Mapa
Comercializado por VeemeSoft
